Salina Rosso IGP - Salina

Vitigno: nerello cappuccio e nerello mascalese.

Zona di produzione: Capo Faro - Salina, Isole Eolie.

Sistema di allevamento: guyot.

Terreno: vulcanico.

Epoca di vendemmia: seconda - terza decade di settembre. Affinamento: botte grande per sei mesi, 6 mesi vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Colore: rubino intenso, tendente al granato.

Profumo: persistente, fruttato, con sentori di ciliegia matura e spezie come vaniglia e pepe nero, leggermente salato.

Gusto: caldo, armonico e persistente, buona intensità e perfettamente equilibrato. Il salina rosso può reggere alcuni anni di invecchiamento.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12°c.

Abbinamenti: particolarmente indicato con piatti tipici eoliani, piatti di carne, cacciagione, formaggi dal gusto deciso e sughi elaborati.