Passito Najm

Malvasia dell Lipari DOC

In der Respekt auf die tausendjährige önologischen Tradition der Äeolischen Inseln entsteht dieser Wein, vom warmen und samtenen Geschmack mit einem leichten Tannin. Goldgelbe, von der guten Struktur und großem Gleichgewicht. Goldgelbe Farbe zum Bernstein mit einem Bukett der frischen Frὕchte, die sich von der Aprikose bis den Feigenbaum, Honig, Mandeln, gefolgt durch Blumengefühle des Jasmins Mandeln ändert. Sie heiratet gut mit trockene Kuchen und Löffel. Vollkommen mit Käsen erborinati. Guter Dessertwein und von Meditation.

Weinklassifizierung

Weißwein Najm Malvasia delle Lipari DOC

Rebe

95 % Malvasia delle Lipari, 5 % Corinto Nero

Zonenproduktion

Capo Faro, Salina, die Äeolischen Inseln

Boden

Vulkanisch

Zuchtsystems

Guyot

Farbe

Vergoldet / verkupfert, mit hellen grὕnlichen Reflexen

Parfüm

Intensiv, mit Zeichen der frischen Frὕchte, von der Aprikose zum Feigenbaum, gefolgt durch Blumengefühle des Jasmins

Geschmack

Süß anmutig, mit einem leichten Tannin, gute Struktur und großes Gleichgewicht

Kombination

Cassata, Cannoli, Mascarponekuchen, Eis. Vollkommen mit Gorgonzola und zartem Blauschimmelkäse

Alkoholische Abstufung

13% vol

Empfohlene Trinktemperatur

15 °c
Wein machen

Trauben

Die Weinlese geschieht am Ende von September mit dem Verwelken der Trauben auf den Hürden.

Trauben

Verfeinerung

Die Verfeinerung in den Edelstahlwannen mit Temperaturregelung fὕr ein Jahr, dann in Flasche fὕr weitere 4 Monate.

Verfeinerung
Etikette
Format
Datenblatt